图书标签: 美食

食物与厨艺: 奶·蛋·肉·鱼

豆瓣评分 (8.9)

哈洛德·马基(HaroldMcGee) / 北京美术摄影出版社 / 2013-08-01 / 69.80元

以人类初始的第一口,开启生命之旅。人类是哺乳动物,也就是“吃奶的生物”,就跟所有哺乳动物一样,第一口吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食中所提炼出来的精华,一口便可以吞下。 你知道吗? ——要打出绵密的奶泡,

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肉料理原来是这么回事儿: 饮食生活新提案

豆瓣评分 (7.8)

[法]亚瑟·勒凯恩著/[法]让·格洛松绘 / 中信出版集团·雅信 / 2019-07-01 / 98

食荤者的盛宴!环球肉食手绘全书,尽享地道肉滋味 品种、部位、割烹、厨具、调料、食谱……环球肉食百科,点破所有肉食的迷思 熟成、腌泡、烧烤、炖煮、烟熏、煎炒……法式艳丽手绘,精细解剖滋味的故事 松阪牛、伊比利亚黑猪、圣米歇尔

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食物语言学

豆瓣评分 (7.5)

[美]任韶堂 / 上海文艺出版社 / 2017-02-01 / 49.00元

《食物语言学》是一部妙趣横生,从冰激凌开始,到薯片、番茄酱,横跨欧亚,探讨食物、语言、文化传播间关系的作品。一些日常生活的食材,从名称就可以看出其奇异身世,如西方普遍使用的番茄酱(ketchup),这个怪异的英文单词,其实来源于闽南语的“鱼

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吃的美德: 餐桌上的哲学思考

豆瓣评分 (7.8)

朱利安·巴吉尼(JulianBaggini) / 北京联合出版公司 / 2016-06-01 / CNY56.90

[内容简介] 《吃的美德:餐桌上的哲学思考》讲述了饮食的哲学,人是一种会吃、会思考、会享乐的动物,而餐桌正是我们可以同时做这三件事的地方。为什么食物对我们那么重要?我们和食物的关系是什么?我们选择要吃什么,其实涉及人性的本质层面:动物

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食物与厨艺: 面食·酱料·甜点·饮料

豆瓣评分 (8.7)

[美]哈洛德·马基 / 北京美术摄影出版社 / 2013-08-01 / 69.80元

我们上知黑洞、霹雳和关于宇宙的各种奥秘,却无法解释面粉为何会让汤变得浓稠。 你知道吗? ——可可、咖啡、乳酪竟然可以防止蛀牙? ——美乃滋和油醋酱都是由1:3的水液与油液所组成,但成品的表现为何差异那么大? ——高海

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食物与厨艺: 面食·酱料·甜点·饮料

豆瓣评分 (8.7)

[美]哈洛德·马基 / 北京美术摄影出版社 / 2013-08-01 / 69.80元

我们上知黑洞、霹雳和关于宇宙的各种奥秘,却无法解释面粉为何会让汤变得浓稠。 你知道吗? ——可可、咖啡、乳酪竟然可以防止蛀牙? ——美乃滋和油醋酱都是由1:3的水液与油液所组成,但成品的表现为何差异那么大? ——高海

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黃金神威(13)

豆瓣评分 (9.5)

野田サトル / 尖端出版有限公司 / 2018-07-06 / 140NT

★眾所期待的《黃金神威》動畫,2018年4月開播!! ★生存、尋寶,為了黃金的戰鬥在神祕的古北海道大地正式展開-- ★得獎不斷!日本大話題之作!各式活動熱烈釋出! 【前情提要】 在日俄戰爭中有如鬼神般的殺敵,被世人稱

黃金神威 (9)

豆瓣评分 (9.2)

野田サトル / 尖端出版有限公司 / 2017-05-31 / 140NT

「2016漫畫大獎」由漫畫讀者票選出來的第1名 「2015漫畫Natalie大獎」第2名 「2016 這本漫畫不得了」第2名 入選2016年及2017年「手塚治虫文化獎」 一舉攻佔所有漫畫排行榜!!!! ★日本

黃金神威(7)

豆瓣评分 (9.2)

野田サトル / 台湾尖端出版有限公司 / 2016-11-22 / 140NT

「2016漫画大奖」由漫画读者票选出来的第1名 「2015漫画Natalie大奖」第2名 「2016 这本漫画不得了」第2名 入选2016年「手塚治虫文化奖」 一举攻佔所有漫画排行榜!!!! ★日本大话题之作!

黃金神威(8)

豆瓣评分 (9.4)

野田サトル / 台湾尖端出版有限公司 / 2017-01-18 / 140NT

「2016漫画大奖」由漫画读者票选出来的第1名 「2015漫画Natalie大奖」第2名 「2016 这本漫画不得了」第2名 入选2016年「手塚治虫文化奖」 一举攻佔所有漫画排行榜!!!! ★日本大话题之作!

深夜食堂 13

豆瓣评分 (8.9)

 [日]安倍夜郎 / 新經典 / 2014-10-01 / NT$200

毛衣織了又拆,有緣人原來不在想像的地方; 突然出現的神祕「貴」客,帶來令人震撼的消息—— 秋涼了,請掀開暖簾走進來。 一杯酒、一碟菜,不用向誰交代。 讓常客的故事把你累了壞了的心修補起來, 陪你笑,陪你消化日子

ダンジョン飯 9

豆瓣评分 (9.4)

九井諒子 / KADOKAWA / 2020-05-15 / JPY726

迷宮の主を追って、前人未到の最下層へ! "王となれライオス" 迷宮の深層部で重傷を負ったライオスの前に ついに伝説の翼獅子が現れ告げる。 狂乱の魔術師を倒し、黄金城の新たな主になる運命をーー!

黄金神威(17)

豆瓣评分 (9.6)

野田サトル / 尖端出版有限公司 / 2020-06-01 / NT140

山與食欲與我(01)

豆瓣评分 (8.9)

信濃川日出雄 / 青文出版社股份有限公司 / 2017-03-16 / NT130

★單獨登山女子X美食 在山上也能用美味食材飽餐一頓! ★日本超人氣 熱賣20萬本!! 27歲的上班族日日野鮎美最討厭被人叫「山女孩」了。 自稱為單獨登山女子的她,今天也帶著滿背包的美味食材獨自登山去。 讀了就

黃金神威(10)

豆瓣评分 (9.3)

野田サトル / 尖端出版有限公司 / 2017-08-30 / 140NT

「2016漫画大奖」由漫画读者票选出来的第1名 「2015漫画Natalie大奖」第2名 「2016 这本漫画不得了」第2名 入选2016年及2017年「手塚治虫文化奖」 一举攻佔所有漫画排行榜!!!! ★日本

深夜食堂 12

豆瓣评分 (8.8)

 [日]安倍夜郎 / 新經典文化 / 2014-03-12 / NT$200

你知道嗎?「春捲」源自把春天的新芽當餡料包起來吃, 這裡的人間百態,能讓心重新擁有春天的活力。 被喪服牽動姻緣線的阿範、想穿著英文外衣的春山先生, 雖然沒什麼道理,但搶到「限量品」的幸運感卻能增強自信; 相看得飽到打